ヒバーチに代表される石垣島のユニークな香辛料

石垣島海のもの山のもの

曽我潮丸さん

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八重山そばに欠かせない香辛料といえば「ヒバーチ(もしくはビバーツ、ビバーチ、ヒハツモドキ・・・)」通称、島胡椒。


島胡椒「ヒバーチ」 八重山そばの香りづけに! 乾燥した実はこちらも月桂冠(ローリエ)のように料理の下味、香りづけに使えます。


自然素材の万能調味料。イタリアンから中華まで。クスクス・ピラフ・焼きそば・パスタなどに少量加えてお召し上がりください。また、鶏もも肉にヨーグルトを大さじ1杯加えハリッサを少量加え揉み込み焼いたらタンドリーチキンに。


島の唐辛子の特徴は、強い辛さのなかに含まれる旨味。スパイシーなモノが欠かせない方とっても魅惑の逸品です。


独特の香りが食欲を駆り立てます! 特に麺類にはぴったり!


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基本データ

生産者 石垣島海のもの山のもの

会社名 農事組合法人石垣島海のもの山のもの生産組合

所在地 〒907-0241  沖縄県石垣市桃里165-413